Biscotti al cocco, farinaeuova

Biscotti al cocco

PRESENTAZIONE

I biscotti al cocco sono biscotti semplici e veloci da realizzare. Bastano tre ingredienti per ottenere dei dolcetti croccanti esternamente e morbidi all’interno. Se volete realizzare diverse versioni potete aggiungere della scorza di limone o lime all’impasto per dare tocco di freschezza in più o, dopo averli cotti, potete intingerli nel cioccolato fondente fuso per un risultato più goloso.

Questa ricetta è un’ottima idea anche per utilizzare albumi rimasti da altre ricette.

 

INGREDIENTI (per 15-20 biscotti)
  • 150g cocco rapè
  • 120g zucchero
  • 3 albumi

Biscotti al cocco, farinaeuova

PROCEDIMENTO

Per preparare i biscotti al cocco versate in una terrina il cocco rapè, lo zucchero e mescolate per uniformare gli ingredienti. Aggiungete gli albumi e lavorate il composto con un cucchiaio.

Biscotti al cocco, farinaeuova Biscotti al cocco, farinaeuova Biscotti al cocco, farinaeuova

Foderate una placca da forno con carta forno e formate delle palline grandi come una grossa noce (circa 20g per ciascuna pallina). Ponete le palline sulla placca e premetele leggermente sulla superficie in modo che si schiaccino un poco. Se avete difficoltà a formare le palline, inumidite le mani per non far attaccare l’impasto.

Biscotti al cocco, farinaeuova

Infornate in forno ventilato a 200°C per circa 10-12 minuti finché i biscotti saranno leggermente dorati.

Biscotti al cocco, farinaeuova

  Gustatevi i vostri biscotti al cocco!

Biscotti al cocco, farinaeuova

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