Caprese al cioccolato, farinaeuova

Caprese al cioccolato

INGREDIENTI
  • 185g farina di mandorle
  • 125g cioccolato fondente
  • 125g burro
  • 125g zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di Cointreau
  • 5 gocce aroma d’arancia
  • Zucchero a velo

 Caprese al cioccolato, farinaeuova

PROCEDIMENTO

Per preparare la caprese al cioccolato, iniziate riducendo in pezzi il cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria con il burro.

Caprese al cioccolato, farinaeuova

Separate i tuorli dagli albumi, montateli con 80 gr di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro spumoso. Alla fine di questa operazione aggiungete il Cointreau e l’aroma di arancia.

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Versate il cioccolato fuso nei tuorli montati, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete la farina di mandorle.

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Montate gli albumi a neve con il resto dello zucchero (45g) e uniteli al composto di cioccolato, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

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Foderate il fondo di una tortiera a cerniera di 25cm di diametro e imburrate e infarinate i bordi, versate il composto della torta e livellate la superficie. Infornate per circa 35 minuti utilizzando la funzione forno statico a 180°C. Dopo 30 minuti fate la prova stecchino: se esce lievemente umido la torta è pronta. Fate raffreddare la caprese al cioccolato cospargetela con zucchero a velo.

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La vostra caprese al cioccolato è pronta per essere gustata!

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