Pasta frolla, farinaeuova

Pasta frolla

INGREDIENTI
  • 330g farina 0
  • 200g burro
  • 120g zucchero a velo
  • 3g miele di acacia
  • 6 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1 limone (scorza)
  • Sale q.b.
 Pasta frolla, farinaeuova
PROCEDIMENTO

In una terrina (o planetaria) mettete il burro morbido a pezzetti, lo zucchero a velo setacciato, il miele e amalgamate velocemente.

Pasta frolla, farinaeuova Pasta frolla, farinaeuova Pasta frolla, farinaeuova

Nel frattempo aggiungete il sale ai tuorli, mescolate per farlo sciogliere e versate il tutto nella terrina.

Pasta frolla, farinaeuova

Incidete la stecca di vaniglia ed estraete i semi con l’aiuto di un coltello, aggiungetela al composto di burro e uova unitamente alla scorza di limone grattugiata (fate attenzione a non grattugiare la parte bianca della scorza altrimenti conferirà un sapore amaro alla frolla) e mescolate.

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Pasta frolla, farinaeuova Pasta frolla, farinaeuova

Setacciate la farina e incorporatela al resto. Lavorate la frolla il più velocemente possibile in modo che il burro non si ammorbidisca troppo.

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Togliete la pasta dalla terrina (o planetaria), formate un panetto compatto e avvolgetelo nella carta da forno o pellicola trasparente. Fate riposare in frigorifero per un paio d’ore.

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Nel caso in cui vi avanzi della pasta frolla potete congelarla.

Pasta frolla, farinaeuova

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