I dischetti alle nocciole sono semplici biscotti con frutta secca, zucchero e albumi. Questa ricetta è nata inizialmente per utilizzare gli albumi avanzati da altre ricette, ma spesso faccio questi biscotti per poter gustare un dolcetto in qualsiasi momento della giornata senza troppi sensi di colpa.
Questa ricetta è gluten free.
INGREDIENTI (per circa 30 biscotti)
- 70g albumi
- 100g zucchero semolato
- 20g zucchero a velo
- 150g nocciole
- 1 cucchiaino succo di limone
COME PREPARARE I DISCHETTI ALLE NOCCIOLE
In una terrina montate gli albumi a bagnomaria, aggiungendo poco alla volta lo zucchero semolato e lo zucchero a velo.
Tritate finemente le nocciole nel mixer.
Unite le nocciole e il succo di limone agli albumi e continuate a montare il composto fino a quando sarà lucido e tiepido.
Su una placca rivestita con carta da forno formate dei piccoli dischi di circa 2/3cm di diametro.
Infornate a 150°C per circa 20/25 minuti fino a che i biscotti siano dorati in superficie.
Gustatevi i vostri dischetti alle nocciole!