INGREDIENTI (per circa 8 persone)
- 250g savoiardi
- 290g caffè
- 100g zucchero
- 500g mascarpone
- 3 uova
- cacao
PROCEDIMENTO
Per preparare il tiramisù iniziate dalla crema al mascarpone. Separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone e stemperate eventuali grumi con una frusta.
Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli poco alla volta al composto di tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Intingete i savoiardi nel caffè freddo e disponeteli ordinatamente sul fondo di una teglia.
Versate uno strato di crema al mascarpone e procedete alternando savoiardi e crema fino a quando avrete terminato tutti gli ingredienti (l’ultimo strato dovrà essere di crema).
Spolverizzate con il cacao la superficie del tiramisù.
Il tiramisù classico è pronto per essere servito!
